動物生理學探討動物個體身體各部份的功能，包括整體的生命現象及體內器官、組織、細胞乃至每一種分子在生物體內所扮演的角色。課程內容包括(一)細胞生理：擴散原理、細胞膜結構及物質的進出，(二)神經生理：神經、突觸、神經系統、感覺系統、運動系統，(三)內分泌生理：荷爾蒙、內分泌系統、生殖，(四)肌肉生理：肌肉結構及收縮原理、肌肉收縮的控制，(五)循環生理：心臟、血壓及血流、循環系統的調控，(六)呼吸生理：動物的呼吸系統、氣體的交換、呼吸作用之調節機，(七)排泄生理：動物內在環境的平衡機制(基本觀念)、動物排泄器官的構造與功能、鹽份和水份的交換與調節、酸鹼平衡之維持，(八)腸胃生理與能量代謝：消化系統之構造與功能、溫度調節及適應、動物能量代謝及平衡，(九)生殖生理：生殖系統的構造與功能。